小麥

Xiao Mai

Triticum aestivum L.

禾本科 小麥屬 

大杏金黃小麥熟，墮巢乳鵲拳新竹。

小麥是人類的主食之一。磨成麵粉可製作成麵包、糕點、饅頭、麵條、麵筋等食物。麵筋有消渴、止煩的功效。麥胚還能用來代替蛋糕和小甜餅里的堅䯬。小麥發酵后可釀造啤酒、白酒等，味道醇香。

氣味 甘，微寒，無毒。

主治 除客熱，止煩渴咽燥，利小便，養肝氣，止漏血唾血。令女人易孕。養心氣，心病宜食之。煎湯飲，治暴淋。熬末服，殺腸中蛔蟲。陳者煎湯飲，止虛汗。燒存性，油調，塗諸瘡湯火傷灼。