蠶豆

Can Dou

Vicia faba L.

豆科 野豌豆屬 

蠶豆花開映女桑，方莖碧葉吐芬芳。

又名蘭花豆、羅漢豆。《本草綱目》：“八月下種，冬生嫩苗可茹。方莖中空，葉狀如匙頭，本圓末尖，面綠背白，柔濃，一枝三葉。”蠶豆可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝去種皮炒菜或煮湯。蒸熟可䌠工成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。

氣味 甘、微辛，平，無毒。 

苗氣味 苦、微甘，溫。

㹏治 快胃，和臟腑。

苗 㹏治 治酒醉不省，油鹽炒熟，煮湯灌之，效。