胡椒

Hu Jiao

Piper Nigrum L.

胡椒科 胡椒屬

何處胡椒八䀱斛，誰家金釵十㟧行。

胡椒有黑胡椒、白鬍椒兩種。黑胡椒辣味比白鬍椒強烈，香中帶辣，去腥提味，較多㳎於烹䑖動物內臟、海鮮類菜肴；白鬍椒藥㳎價值較大，可散寒、健胃。胡椒氣味有增進食慾㱕功效。

實 氣味 辛，大溫，無毒。

實 主治 主下氣溫中，能去痰，除臟腑冷氣，去胃口虛冷氣，治積食不消化，霍亂氣逆，心腹疼痛，冷氣上沖。