Sheng Jiang
Zingiber officinale Roscoe
姜科 姜屬
寂寂姜香廚，離思獨悠哉。
生薑的特殊氣味有安神的功效。將生薑切碎置於枕邊，其芳香氣味有助於睡眠。綠茶薑湯有清熱解毒、益氣舒心、預防中暑的功效。嫩姜常用於爆炒，老薑可做調料或配料。其味辛辣，亦常用於製作糕餅糖果，如薑餅、薑糖。
氣味 辛，微溫，無毒。
主治 久服去臭氣，通神明。歸㩙臟，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣。去水氣滿，療咳嗽時疾。搗汁和蜜服，治中熱嘔逆不能下食。散煩悶，開胃氣。破血調中，去冷氣。